martes, 5 de mayo de 2015

¿Enfermedad celíaca?

La enfermedad celíaca es un trastorno del sistema inmunológico ocasionado por una intolerancia al gluten, proteína que se encuentra presente en diversos cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena.

Esta enfermedad produce una atrofia severa de las vellosidades intestinales en los individuos con una predisposición genética a padecerla y cuya consecuencia más importante es la disminución en la absorción de nutrientes.

La celiaquía presenta un cuadro clínico complejo y los síntomas pueden variar significativamente de una persona a otra; entre ellos se encuentran: diarrea, irritabilidad, cambios del comportamiento (apatía o depresión), disminución del apetito, anemia, dermatitis, osteoporosis, estreñimiento, etcétera.

Debido a la variabilidad sintomática, el diagnóstico de la enfermedad celíaca puede tardarse mucho tiempo. Sin embargo, una vez determinada en el paciente, el único tratamiento existente, consiste en mantener una dieta estricta de por vida sin gluten.

La dieta sin gluten debe basarse, fundamentalmente, en alimentos naturales y frescos que no contengan dicha proteína como la  leche, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, legumbres así como el maíz, garbanzo, amaranto, arroz y tapioca, combinándolos entre sí de forma variada y equilibrada. Asimismo, es importante considerar que la ingestión de cantidades pequeñas puede inducir a una recaída en los pacientes

De acuerdo con ACELMEX (Asistencia al Celíaco en México), 1 de cada 150 personas son consideradas celíacas y por cada persona diagnosticada, hay 9 enfermos que no lo saben. Debido al aumento de este transtorno en la población, se ha proclamado el 5 de mayo de cada año como el Día Internacional del Celíaco. 


¿Qué opinas sobre este padecimiento?